Papain enzym

Papain (engelsk: papain) eller papain, papaya -enzym, mør- eller papaya -pulver, er en cysteinprotease, der findes i papaya -frugt. Papain spiller en vigtig rolle i at eje kød og er mere almindeligt kendt som kødbud eller kødbud på markedet. Papain er et naturligt enzym, en slags endopeptidese indeholdende hydrosulfidgruppe (-SH), ekstraheret fra den mælkeagtige juice af den umodne papaya af bioteknologi. Det har en stærk evne til at hydrolysere protein og kan bruges til forbedring af ernæringsværdien eller funktionen af ​​planterne og animalsk protein.
Arbejdstemperatur & pH -værdi: Reaktionstemperaturen er 20-80 grad, ændret i henhold til den slags og koncentration af underlaget. Den passende temperatur er 50-65 grad. PH -værdi er 3-9, ændret i henhold til den slags og koncentration af underlaget. Den passende pH -værdi er 6-7.

Den rige caroten og C -vitamin i papaya har stærk antioxidantkapacitet, som kan fremme kropsreparation, modstå virusinvasion og forbedre immuniteten. De antiinflammatoriske forbindelser i papaya har antiinflammatoriske og hævelseseffekter. Mennesker med osteoporose, arthritis og hævelse i ledet og smerter kan ofte spise papaya. Papaya kan effektivt fjerne toksiner såsom peroxider og hjælpe med at rense blodet. Undersøgelser har vist, at det at spise omkring 200 gram papaya om dagen kan hjælpe kroppen med at eliminere forskellige toksiner.