Invertase, også kendt som sucrase, beta-fructofuranosidase, er et hydrolytisk enzym, der katalyserer hydrolysen af saccharose til glucose og fructose (invertsukker). Det er meget udbredt i fødevare-, konfekture-, drikkevare-, foder- og fermenteringsindustrien med høj effektivitet og stabilitet.
Høj enzymaktivitet og stabil ydeevne
• Hurtig og fuldstændig saccharosehydrolyse
• Bred tilpasning til temperatur og pH
• Sikker, ikke-giftig, ikke-ætsende
• I overensstemmelse med internationale fødevarestandarder-
• Nem at bruge i industriel produktion
Alt hvad du behøver at vide
Hvad er forskellen mellem invertase og andre sukkerenzymer?
Invertase hydrolyserer specifikt saccharose til glucose og fructose. Det bruges hovedsageligt til anti-krystallisering og forbedring af sødme i mad og drikke.
Er Invertase sikkert til fødevarebrug?
Ja. Invertase i fødevare-kvalitet opfylder internationale fødevaresikkerhedsstandarder, ikke-giftig, harmløs,-fri.
Hvad er den anbefalede opbevaringstilstand?
Opbevares på et køligt, tørt og ventileret sted, undgå direkte sollys og høj temperatur.
Kan Invertase bruges i dyrefoder?
Ja. Vi understøtter tilpasset enzymaktivitet og pakning i henhold til kundens krav.
Hovedapplikationer:
Fødevare- og konfektureindustrien
Anvendes i hårdt slik, blødt slik, chokolade, fondant for at forhindre sukkerkrystallisering
Forbedre sødme, tekstur, smag og holdbarhed
Anvendes i honningprodukter, marmelade, bagværk
Drikkevare- og sirupsindustrien
Anvendes til fremstilling af invertsirup
Forbedre smagsstabilitet og opløselighed i drikkevarer, kolde drikke, mejeriprodukter
Forbedr mundfornemmelse og sødme
Foderindustrien
Forbedre udnyttelsen af kulhydrater i foder
Fremme fordøjelsen og optagelsen af næringsstoffer
Forbedre vækstpræstationer og immunitet hos husdyr, fjerkræ og vanddyr
Fermentering og industriel brug
Anvendes i gæringsprocesser
Anvendt i bio-industri og fødevareforarbejdning